Dzięki uczestnictwu w tych zajęciach, młodzież miała okazję spojrzeć na naukę z zupełnie innej perspektywy, łącząc teorię z praktyką. Podczas warsztatów uczniowie korzystali z nowoczesnych laboratoriów i pracowni, gdzie przygotowywali posiłki inspirowane kuchnią staropolską, jednocześnie wykorzystując nowoczesne techniki kuchni molekularnej. Mieli także mozliwość zobaczenia pod mikroskopem jak wygląda zdrowa i psująca się żywność oraz jak ważny jest prawidłowy proces jej przechowywania. Zajęcia te pozwoliły im odkryć, jak innowacyjne podejście do gotowania może współistnieć z tradycją kulinarną. Dodatkowo, uczestnicy warsztatów wzięli udział w wykładzie, który zabrał ich w kulinarną podróż przez różne epoki historyczne. Poznali, jak zmieniały się smaki, składniki oraz techniki gotowania na przestrzeni wieków, w zależności od kultury, regionu oraz dostępności surowców. To doświadczenie pozwoliło uczniom nie tylko poszerzyć swoją wiedzę kulinarną, ale także zrozumieć, jak historia i technologia wpływają na współczesną kuchnię.

   W starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie popularne były proste potrawy, takie jak chleb, oliwa z oliwek, wino, ryby, miód i warzywa. W Egipcie bardzo ceniono chleb i piwo, w Grecji jadano oliwki, sery i owoce, natomiast w Rzymie obfitość mięsa, ryb i przypraw była powszechna.

   Średniowieczna Europa przygotowywała głównie proste posiłki oparte na zbożach, mięsie, rybach i warzywach. Duże znaczenie miały przyprawy, takie jak pieprz, cynamon czy gałka muszkatołowa, które były importowane z Dalekiego Wschodu i stanowiły cenne towary. Wśród arystokracji, na stołach królewskich i szlacheckich, pojawiały się bardziej wyszukane potrawy, takie jak pieczone dzikie zwierzęta, dziczyzna czy mięsa bogato przyprawione i podawane z różnorodnymi sosami. Przyprawy były wykorzystywane nie tylko dla poprawy smaku, ale także jako symbol statusu społecznego, ze względu na ich wysoką cenę i trudną dostępność.

   Renesans to czas wielkich odkryć geograficznych, które przyniosły nowe składniki, takie jak pomidory, ziemniaki, kukurydza i czekolada. W tym okresie kuchnia stała się bardziej różnorodna, a potrawy bardziej wyrafinowane, z zastosowaniem nowych technik kulinarnych i bogatszych smaków.

   Kuchnia baroku była bardzo zróżnicowana, a posiłki były wyjątkowo wystawne i skomplikowane. W XVIII wieku w Europie popularne były potrawy takie jak pieczone mięsa, sosy, desery na bazie kremów i czekolady. Był to także czas wprowadzenia eleganckich sztućców i stołowej etykiety.

   XIX wiek to czas rewolucji przemysłowej. W tym okresie, z powodu wynalezienia nowych maszyn, zaczęły pojawiać się produkty spożywcze w bardziej przetworzonej formie. Miał miejsce rozwój nowych technologii w kuchni, takich jak piekarniki gazowe i urządzenia do gotowania na parze. Kuchnia stała się bardziej dostępna dla szerszych warstw społecznych.

    W XX wieku kuchnia rozwijała się w zawrotnym tempie, szczególnie dzięki wynalazkom takim jak lodówki, mikrofalówki i fast food. Wzrosła popularność kuchni międzynarodowej, a kultura jedzenia zmieniła się, stając się bardziej zróżnicowaną i eklektyczną. Pojawiły się też mody kulinarne, jak dieta wegetariańska czy kuchnia fusion, które miały wpływ na współczesne smaki.

   Dzisiaj mamy dostęp do globalnych składników, a kuchnia łączy różnorodne smaki i techniki. Współczesne gotowanie często stawia na zdrowie i zrównoważony rozwój, z rosnącą popularnością kuchni roślinnej, ekologicznych produktów i trendów takich jak slow food czy farm-to-table. Technologie kulinarne, jak gotowanie sous-vide, również zyskały na znaczeniu.

   Podróż ta nie tylko pozwala uczniom zrozumieć, jak ewoluowały smaki na przestrzeni wieków, ale także ukazuje, jak historia, kultura, ekonomia, pory roku i dostępność surowców wpływały na codzienną kuchnię różnych społeczeństw. Na koniec warsztatów zostały uroczyście wręczone certyfikaty uczestnikom pojektu.

Galeria zdjęć <<<

—

zstib.edu.pl

Artykuł Weekendowe warsztaty naukowe uczniów brzeskiej „Zielonki” w MCN Cogiteon pochodzi z serwisu informatorbrzeski.pl - Brzesko, Bochnia, Dąbrowa Tarnowska, Tarnów. Portal Informacyjny powiatu brzeskiego, bocheńskiego, dąbrowskiego i tarnowskiego - małopolska.

Odkryj centrum przygody

Bilety do Cogiteonu można już zamawiać on-line na stronie instytucji. Pierwsi zwiedzający będą mogli skorzystać z atrakcji od niedzieli 23 czerwca. Tego dnia po raz pierwszy otwarta będzie najważniejsza ekspozycja: „Człowiek i jego marzenia”. Składa się ona z ponad stu eksponatów, podejmujących tematy związane m.in. z biologią, funkcjonowaniem w społeczeństwie, odkrywaniem świata, przyrodą czy technologią.

W nowym obiekcie powstało aż 6 laboratoriów i pracowni edukacyjnych. One także ruszą pod koniec czerwca. Mikroskopowanie w Laboratorium Przyrody, tworzenie obrazów w Pracowni Techniki, doświadczenia z powietrzem w Laboratorium Reakcji to pierwsze propozycje. Będą dostępne od 25 czerwca. Podobnie jak osobna wystawa o polskiej przyrodzie, która powstała z myślą o przedszkolakach w Akademii Dzieci.

Wszystkie atrakcje dostępne są już pod adresem www.cogiteon.pl w przystępnych cenach od 35 do 42 złotych. Otwarty jest już teren wokół instytucji. Jest tam park obejmujący prawie 300 drzew, naukowy plac zabaw, ogród na zielonym dachu oraz zabezpieczony lotniczy schron paliwowy – pamiątka z okresu II wojny światowej, odkryta podczas budowy.

Cogiteon na lato

W pierwszy wakacyjny weekend 21 i 22 czerwca centrum nauki wystartuje oficjalnie. To będą dwa kosmiczne dni. Zaplanowane są wyjątkowe koncerty, spotkania ze światowej sławy naukowcami oraz wyjątkowy mapping na wschodniej elewacji obiektu.

Oprócz interaktywnych wystaw, warsztatów i laboratoriów w Cogiteonie jest też kilka przestrzeni konferencyjnych, immersyjna Strefa Emocji, w której odbywać się będą kameralne widowiska z użyciem sprzętu audiowizualnego, naukowy sklep Cekwadrat oraz Restauracja Na Polu. Szefem kuchni został znany z telewizyjnych poranków Andrzej Polan.

Małopolskie Centrum Nauki powstało dzięki dofinansowaniu Funduszy Europejskich, które wsparły inwestycję kwotą ponad 190 mln zł.

—

Małopolskie Centrum Nauki Cogiteon

Artykuł Są bilety do Cogiteonu. Wielkie otwarcie centrum nauki pochodzi z serwisu informatorbrzeski.pl - Brzesko, Bochnia, Dąbrowa Tarnowska, Tarnów. Portal Informacyjny powiatu brzeskiego, bocheńskiego, dąbrowskiego i tarnowskiego - małopolska.